Solopos.com, SOLO — Kesuksesan Selat Vien’s Solo tak lepas dari tangan dingin si pemiliknya, Serra Argo Rianda.
Serra saat diawancara Solopos.com, Kamis (13/7/2023), menguraikan usaha yang dirintis ibunya ini bermula dari warung kecil ukuran 3 x 3 meter.
Promosi Telkom dan Scala Jepang Dorong Inovasi Pertanian demi Keberlanjutan Pangan
Merasa sudah cukup pengalaman sebagai pekerja, ia kemudian memutuskan keluar dari pekerjaan mapannya di Singapura pada 2016 silam.
Argo mengganti pola bisnis tradisional yang dirintis ibunya dengan lebih modern dan menggunakan manajemen yang pas. Hal itu pula yang kemudian membuat Selat Vien’s Solo semakin berkembang hingga memiliki sebelas cabang.
Alumnus Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta mengaku memang merasa bertanggung jawab untuk meneruskan usaha yang telah dirintis oleh ibunya.
Magister ekonomi merasa kala itu ia merasa sudah merasa cukup secara pengalaman dan finansial untuk bekerja sebagai karyawan perusahaan.
Itu yang membuat Argo berani mengambil risiko dan menanggalkan jabatan setara manager yang telah ia raih pada pekerjaan sebelumnya di Singapura.
Langkah awal merapikan bisnis ibunya adalah dengan menata pola produksi, manajemen, pajak, dan marketing. Akhirnya ia mampu membuka cabang kedua, hingga pada 2019 telah berdiri sembilan cabang setelahnya.
Saat awal berjualan dulu, satu porsi Selat Vien’s pernah dibanderol dengan harga Rp4.500. Harga tersebut kemudian terus naik berkisar Rp17.000 sampai Rp20.000-an.
Vien’s juga menjual aneka makanan tradisional lain, misalnya timlo dan sup matahari. Resep kuah miliknya juga merupakan hasil modifikasi ibunya sehingga bisa masuk ke lidah semua usia.
Pemilik Selat Vien’s, Serra Argo Rianda, Kamis (13/7/2023) mengatakan cita rasa selat yang cenderung manis berkuah hitam diganti dengan kuah cokelat menyegarkan.
Penjualan Selat Vien’s Turun saat Pandemi
Pada 2020 saat pandemi Covid-19, penjualannya turun drastis. Ia hanya mengandalkan sistem take away dan online delivery food. Selain itu ia juga harus menggunakan dana darurat perusahaan untuk tidak merumahkan karyawan.
“Memang penjualannya memang rugi. Tapi memang saat itu memang untuk bertahan bukan untuk cari cuan,” ujar Serra saat ditemui Solopos.com di Selat Vien’s Pusat di Jl. Hasanuddin, Solo.
Selain itu, momen pandemi ia gunakan untuk meningkatkan brand Selat Vien’s melalui media sosial. Dengan menggandeng kreator konten yang sempat viral, yaitu Vein’s Boys secara tidak langsung mampu mengangkat mereknya.
Pengikut di media sosial Selat Vien’s naik berpuluh kali lipat. Saat pandemi ia juga mampu membuka tiga cabang lainnya, salah satunya di Semarang. Sebelum pandemi, pada 2019 telah ada delapan cabang Selat Vien’s di Solo dan sekitarnya.
Selain itu untuk ekspansi bisnisnya ia memilih bekerja sama dengan instansi seperti mal dan rumah sakit. Selain sistem kenaikan harga yang lebih terjamin menurutnya hal ini juga berdasarkan preferensi pribadinya sendiri.
Ia mengaku belum tertarik melakukan ekspansi bisnisnya dengan sistem warabala, karena belum menemukan sistem kemitraan yang menurutnya cocok.
Selain itu kendala bahan baku yang harus tetap segar setiap harinya juga menjadi alasan. Saat ini seluruh cabang masih dipasok dari tempat produksi yang sama setiap pagi.
Pasokan bahan baku sendiri ia datangkan dari luar Solo, misalnya untuk sayur ia pasok dari wilayah Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali. Sementara itu untuk daging ia telah mempunyai supplier tetap untuk menjaga kehalalan dari produknya.
Ia menguraikan dalam menjadi seorang wirausahawan modal pertama yang harus dipegang adalah berani. Juga harus mempunyai karakteristik brand yang kuat, tidak hanya mengandalkan cita rasa.
Ada beberapa strategi bisnis yang ia selalu tekankan, yaitu harga produk yang bersaing, menjadi kepercayaan konsumen, dan punya karakteristik brand yang kuat.
“Usaha itu bukan hanya sekadar mencari keuntungan, jadi harus punya visi. Vien’s dulu visinya memang mengenalkan masakan khas Solo, 14 tahun lalu Selat Solo belum terlalu umum di masyarakat,” ujar Serra.
Menurutnya banyak anak muda saat ini yang enggan meneruskan usaha orang tua, karena masih terpaku pada zona nyaman. Pengaruh sosial media juga besar, karena banyak anak muda yang melihat hasil yang instan. Padahal semua usaha berproses dan dirintis dari bawah.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
