Solopos.com, BADUNG — Pakar dan praktisi kuliner William Wongso menjadi orang yang mengatur menu untuk para pemimpin negara di KTT G20 Bali. William Wongso bertugas mengatur menu untuk working lunch dan welcoming dinner.
William Wongso mengaku butuh waktu enam bukan untuk persiapan menciptakan menu bagi peserta KTT G20. “Kerja sama dengan Setneg dan Kemenlu selama kurang lebih enam bulan,” ujarnya seperti dilansir dari siaran Metro TV, Selasa (15/11/2022).
Promosi Kinerja Positif, Telkom Raup Pendapatan Konsolidasi Rp149,2 Triliun pada 2023
Untuk menyiapkan menu untuk event kelas dunia itu, kata William Wongo, sangat berbeda dengan persiapan menu seperti pernikahan. Pertimbangan dan persiapannya sangatlah banyak, ketat dan prosesnya panjang.
Pertama, dari sisi keamanan. Katanya, apapun yang disajikan dalam menu event itu haruslah dipastikan aman. Kedua, momentum atau acara ini apa temanya. “Karena ini event G20, maka spiritnya berasal dari nama Indonesia yakni Aneka Ratu Mutu Manikam,” tambahnya.
Ketiga, masalah pengawasan dan pengecekan dilakukan berlapis. Termasuk memastikan kandungan makanan apa yang dipakai. Untuk pilihan menu, katanya, bersifat diversity, memadukan dari beragam menu khas Indonesia.
Baca Juga: Pemerintah Genjot Pembelian Produk UMKM untuk Hadapi Ketidakpastian Global
Hal lainnya yang penting juga diperhatikan adalah pantangan dan alergi dari para pemimpin negara tersebut. Kadangkala, katanya, info tersebut tidak datang sejak awal, sehingga pihaknya harus memastikan kapapun info tersebut diterima.
Persoalan lain adalah penempatan duduk para pemimpin negara tersebut. Hal ini terkait dengan pantangan dan alergi tersebut sehingga saat penjamuan tidak salah menyajikan.
“Menu yang kita siapkan itu adalah nonvegetarian dan vegetarian. Untuk welcoming dinner tidak lebih dari 4 course, karena pertimbangan kualitas, rasa, keamanan. Yang pasti tidak pedas, tanpa alkohol, dan semua harus halal,” tambahnya.
Baca Juga: Menhub Bahas Potensi Kerja Sama Transportasi dengan Jepang dan Korsel
Untuk urutan menu makanan, tambahnya, layaknya penyajian gala dinner lainnya mulai dari appetizer, main course dan ditutup dengan dessert. Menu juga bisa dikurangi disesuaikan dengan waktu makan malam yang disediakan.
Artikel ini telah tayang di Bisnis.com dengan judul William Wongso Kreasikan Menu Gala Dinner Pemimpin Negara di KTT G20, Harus Halal.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
